گیاه چای به ‌صورت بوته، درختچه یا درختی است با نام علمی THEA SINENSIS یا CAMELIA که از خانواده‌ی چای (THEACEAE) می باشد. این گیاه در نقاطی از جهان از جمله هندوستان، چین، سریلانکا، ژاپن، ایران و نواحی دیگر پرورش می ‌یابد. چون در سه فصل از سال (بهار، تابستان و پاییز) برگ‌ های آن برداشت می ‌شود، لذا در اکثر نقاط ، چای به صورت بوته وجود دارد؛ ولی در صورتی که هیچ ‌گونه برداشتی از آن صورت نگیرد، کم کم مرتفع شده و به ‌صورت درختچه یا درخت در می ‌آید.
قسمت اصلی مورد استفاده‌ی بوته ‌ی چای، برگ آن است که به ‌صورت‌های مختلف تبدیل به انواع چای می ‌شود.

با توجه به این که در ایران دو نمونه چای سبز و چای سیاه وجود دارد و بسیاری از افراد از ماهیت آن‌ها اطلاع کاملی نداشته و خواص متعددی برای آن‌ها قائل می‌ شوند، در این مطلب انواع چای موجود در ایران و جهان و خواص مربوط به آن را بیان می کنیم.

لازم به ‌ذکر است که گیاه چای سبز و سیاه یکی است، ولی در نوع عمل آوردن آن‌ها تفاوت وجود دارد.
چای سبز(GREEN TEA)
در صورتی که برگ تازه‌ی چای را به سرعت خشک کنند، چای سبز به ‌دست می ‌آید. در این شرایط اجازه‌ی تخمیر به چای داده نمی ‌شود.

مهم ‌ترین خواص چای سبز شامل موارد زیر است:

ضد پوسیدگی دندان به ‌علت فلوراید بالا،
ضد سرطان معده و پوست ،
ضد خارش و التهاب حاصل از گزش حشرات،
تحریک سیستم ایمنی بدن.

چای سبز در کشور چین، ژاپن، ترکمن صحرای ایران و بعضی نقاط دیگر مصرف دارد. چای سبز را می ‌توان مانند چای سیاه، دم کرده و مصرف نمود.

مضرات خوردن بیش از حد چای سبز خوردن چای سبز به طور متعادل مفید است ولی خوردن بیش از حد آن می تواند ضررداشته باشد. 

 فنول های موجود در چای سبز مانع ایجاد بیماریهای قلبی و سرطان می شود. ولی خوردن بیش از حد آن باعث آسیب به کبد وکلیه می شود. واین مساله به دلیل سمی بودن فنول های چای سبز ایجاد می شود. 

به گفته محققان دانشگاه نیوجرسی، خوردن 10 فنجان کوچک چای سبز در روز مناسب است. در یک آزمایش به موش ها و سگ ها مقادیر زیادی از چای سبز داده شد و در نهایت بر اثر مسمومیت کبد جان باختند. چنین مسمومیت هایی در انسان ها هم گزارش شده است

چای سیاه یا معمولی(BLACK TEA)در صورتـــی کـــه بـــرگ تــازه‌ی چـــــــای، مــورد عمـلیــات تـخمـیــر(FERMENTATION) قرار گیرد، تغییراتی در رنگ، بو، مزه و مواد و اثرات آن نسبت به چای سبز ایجاد می ‌شود. پس از مراحل تخمیر، آن را خشک کرده و بسته ‌بندی می‌ کنند.

با وجود این که امروزه چای معمولی به‌ عنوان یک نوشیدنی گرم با مصرف بسیار گسترده رو به ‌روست، ولی باید در نظر داشت که چای علاوه بر خوراکی بودن به‌ عنوان یک گیاه دارویی با اهمیت، دارای خواص متعددی است. با توجه به ‌قدمت شناخت چای توسط بشر و مصرف بسیار زیاد آن، هزاران تحقیق وسیع بر روی آن صورت گرفته که نشان دهنده‌ی اهمیت این گیاه با ارزش است.

تا کنون 51 اثر مختلف از چای گزارش شده که مهم ترین این خواص عبارت‌اند از: ضد‌ درد، ضد آمیب، ضد آلزایمر (ضد فراموشی)، ضد آرتریت ، ضد تصلب شرابین، ضد باکتری، ضد سرطان ، ضد افسردگی، ضد قند خون ، ضد التهاب، ضد جهش ژنی، ضد نیتروزآمین، ضد اکسیدان ، ضد اسپاسم، ضد ویروس، قابض، مقوی قلب، محرک سیستم عصبی مرکزی، ادرار آور، محافظ کبد ، کاهنده‌ی پرفشاری خون ، محرک قدرت ایمنی بدن، کاهش دهنده‌‌ی چربی خون، کاهش دهنده‌ی تری گلیسریدها و محرک مجاری تنفسی.

خواص مذکور بین چای سبز و معمولی مشترک بوده و بسته به درصد مواد موجود در آن ها ممکن است در قدرت اثر آن‌ها تفاوت وجود داشته باشد.

چند پیام بهداشتی : 

۱- از دم کردن چای در قوری استیل اکیداً خودداری شود ، زیرا چای به خاطر مقدار قابل توجهی تانن با آهن قوری استیل رسوب می دهد . 
۲ - برگ چای اگر در جای مرطوب نگهداری شود ، ممکن است دچار کپک زدگی شود که گاهی مصرف این نوع چای ممکن است خطراتی در بر داشته باشد . 
۳ - زیاد خوردن چای خطر ناراحتی های گوارشی از جمله مبتلا شدن به زخم معده و اثنی عشر را در افراد مستعد بیشتر می کند . 
۴ - در مناطقی که میزان فلوئور در مواد غذایی نایاب است می توان کمبود آن را با خوردن چای جبران کرد . 
۵ -هررگز نباید چای را در حالت داغ مصرف نمود به علت آنکه تانن چای در حرارت بالا اثر بدی روی مخاط از جمله مخاط مری می گذارد .

چای اولونگ(OOLONG TEA)در صورتی که برگ تازه ی چای به ‌صورت ناقص تخمیر شود، چای اولونگ به ‌دست می‌ آید. این‌ گونه چای در ایران و بسیاری از نقاط دنیا تولید نمی ‌شود، ولی در کشور چین تولید می ‌شود.

از خواص مهم چای اولونگ، کاهش کلسترول خون است که می‌ تواند در هر وعده‌ی غذای چرب، مقدار کلسترول خون را در حد متعادل نگه دارد. هم‌ چنین دانشمندان ژاپنی معتقد هستند که مصرف این نوع چای باعث کاهش فشارخون شده و می ‌تواند در جلوگیری از بعضی مشکلات قلبی- عروقی موثر باشد.

_ با آدمهای سالم و رک و صادق ،احساس راحتی و امنیت خاطر میکنیم چون حرفشان را به شکلی که هست میزنند یا با رفتارشان واقعیتها را بیان میکنند و ما هم از جایگاه خود در رابطه با آنها مطلع هستیم ولی اشخاص خوددار نگران آن هستند که بگویند کی هستند ، چه میخواهند و چه احساسی دارند اینها قابل اعتماد نیستند.

 _ اگر بتوانیم "نه" بگوییم میتوانیم به خوبیها نیز آری بگوییم در آن موقع مردم نه گفتن و آری گفتن ما را جدی میگیرند.و میتوانیم کنترل خود رو در دست بگیریم.

 _ هر چه مهرورزی و احترام به خویشتن را فرا بگیریم بیشتر جذب کسانی میشویم که ما را دوست دارند و به ما احترام میگذارند و ما نیز متقابلا میتوانیم دوستشان بداریم و به آنها احترام بگداریم.

  _ همه از مصاحبت افراد صریح خشنود میشویم .هرگز مجبور نیستیم حدس بزنیم که واقعا چه می اندیشند و یا چه احساس میکنند چون راجع به افکار خود صادق هستند و احساس خود را با صراحت بیان میکنند.

 _ حتی در بدترین روزهایمان نیز میتوانیم نکته ای پیدا کنیم ، کاری که بدرستی انجام داده ایم که باعث امیدواریمان شود.

 _ نیازمان به راحتی، مهر ، تفاهم ، دوستی ، نوازش سالم.ما به نیروی مثبت ، کسیکه به ما گوش دهد و دل بسپارد احتیاج داریم . به خاطر این نیازها ضعیف نیستیم این نیازها و قدم در راه برطرف کردن آنها از ما انسانهایی سالم میسازد.

 _ سایبانی را اطراف خود مجسم کنید که شما را در عشق ، راحتی و محافظت پوشانده است و هیچ خطر یا نیروی منفی نمیتواند از آن عبور کند. و تنها نیروهای مثبت و خوبیها میتوانند از آن عبور کنند.

 _ گاهی پس از شروع روند بهبودی چنین بنظر میرسد که همه چیز در زندگیمان بدتر شده است این موضوع ، موقتی و قسمت معمولی التیام و بهبودی است در این حال در جهت بهبودی تلاش کنید و آن روند معکوس خواهد شد. در این هنگام زیر بنای وجودمان محکم تر خواهد شد.

 _ آیا کاری هست که حقیقتا نمیخواهید انجام دهید ، کاریکه با طینت شما سازگار نیست اما سعی میکنید خود را بخاطر "پول" مجبور به آن کنید.چنین کاری فایده ای ندارد. خودمان را بیچاره میکنیم و پول حاصله نیز به هدر میرود.

"امروز آنچه را که میخواهم به خدا میگویم و به پاسخ خداوند گوش میسپارم و به خاطر خواهم داشت که میتوانم به خدا اعتماد کنم "

Michael Schumacher چندین سال متوالی در مسابقات رالی در دنیا اول شد. وقتی رمز موفقیتش را پرسیدند، در جواب گفت:تنها رمز موفقیت من این است که زمانی که دیگران ترمز می گیرند، من گاز می دهم...

READ while others are sleeping

(مطالعه کن وقتی که دیگران در خوابند)

 DECIDE while others are delaying

(تصمیم بگیر وقتی که دیگران مرددند)

PREPARE while others are daydreaming 
(خود را آماده کن وقتی که دیگران درخیال پردازیند)

BEGIN while others are procrastinating 
(شروع کن وقتی که دیگران در حال تعللند)

WORK while others are wishing 
(کار کن وقتی که دیگران در حال آرزو کردنند)

SAVE while others are wasting 
(صرفه جویی کن وقتی که دیگران در حال تلف کردنند)

LISTEN while others are talking 
(گوش کن وقتی که دیگران در حال صحبت کردنند)

SMILE while others are frowning 
(لبخند بزن وقتی که دیگران خشمگینند)

 PERSIST while others are quitting

(پافشاری کن وقتی که دیگران در حال رها کردنند)

 تحقیقات جدید نشان می‌دهد افرادی که خوش‌بین هستند و همیشه نیمه پر لیوان را می‌بینند با احتمال کمتری دچار سکته‌های مغزی می‌شوند.

سکته یکی از مهم‌ترین عوامل مرگ و میر و فلج شدن افراد به‌خصوص در سنین بالاست و بعد از بیماری‌های قلبی و سرطان بیشترین قربانی‌ها را در اکثر کشورهای جهان می‌گیرد.

قبلا هم دانشمندان در تحقیقات خود متوجه تاثیر مثبت خوش‌بینی در پیش‌گیری از بیماری‌های قلبی و عروقی شده بودند اما این نخستین بار است که محققان رابطه بین این عامل و سکته را بررسی می‌کنند. در این مطالعات مشخص شد، خصوصیات شخصیتی و اخلاقی یک فرد به‌شدت روی احتمال ابتلا به سکته در او موثر است. دانشمندان سعی کردند، میزان خوش‌بینی را در هر فرد درجه بندی کنند.

به این ترتیب متوجه شدند به ازای هر واحد افزایش خوش‌بینی در یک فرد، احتمال ابتلا به سکته در او تا 9 درصد کاهش پیدا می‌کند. به‌نظر می‌رسد، خوش‌بینی به‌طور شگفت‌آوری باعث افزایش سیستم ایمنی بدن انسان شده و به بهبود عملکرد اعضای حیاتی بدن کمک می‌کند. بسیاری از بیمارانی که قبلا دچار سکته شده‌اند نیز می‌توانند با تمرین خوش‌بینی سرعت بهبود خود را افزایش دهند.